Achiote
Nombre científico
Bixa orellana
También se le conoce como
Achiotl en el centro de México, chancanguarica en Michoacán y kuxub en Yucatán.
Origen
Vegetal
Parte que se utiliza
Semilla
Color obtenido
Naranja, Amarillo
Distribución
Chiapas, Jalisco, Tabasco
Descripción
El achiote es un arbusto de hojas cordiformes con flores rosadas y fruto cerdoso. Las semillas del achiote están rodeadas de una sustancia rojiza.
Mordentes
Alumbre, Cremor tártaro
Obtención del tinte
Para extraer el tinte de característico color naranja, tradicionalmente, se colocaban las semillas en agua fría y se agitaban continuamente con el objetivo de disolver el pigmento. Posteriormente, éste se separaba del agua a través del proceso de decantación y la masa resultante es puesta a secar.
Fotografía:
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.